Ein Blanc de Noir – ein Weißwein aus roten Trauben – ist in der Champagne Normalität. Dieser Biowein zeigt, dass der Aufwand auch bei einem Stillwein lohnt.
Das Besondere an diesem Wein
Weiß gekelterte Rotweintrauben kennen Weinfreunde am ehesten aus der Champagne. Hier ist es üblich, dass Pinot Noir in den weißen Edel-Schaumweinen zum Einsatz kommt. Doch ein Blanc de Noir – französisch für „weißes aus schwarzem“ – ist auch als Stillwein sehr beliebt, wenn auch selten zu finden. Die Herstellung dieser Weine ist recht aufwendig: Um nur den weißen Fruchtsaft aus den Beeren zu gewinnen, muss die Pressung äußerst vorsichtig erfolgen und der Most dann schnellstmöglich von den farbgebenden Schalen getrennt werden.
Vom Bio-Weingut Kesselring aus der Pfalz stammt dieser Blanc de Noir, für den 100 Prozent Spätburgunder-Trauben verwendet werden. Da die Reben auf einem Boden wachsen, der durch eine Mischung aus Lehm und Sand geprägt ist, kommt der Wein sowohl frisch als auch körperreich ins Glas. Charaktereigenschaften, die bestens zu der leicht würzigen Stilistik eines Blanc de Noirs passen.
Auch wenn das Herstellungsverfahren aufwendig ist und Geschick erfordert, ist dieser Wein nicht nur etwas für Kenner. Im Gegenteil: Er bietet unkomplizierten Weißweingenuss und zeigt auch als Begleiter von herzhaften Speisen echte Stärken. Ein rustikales Vesper mit frischem Bauernbrot, Hausmacher-Wurst sowie Radieschen und Gurken könnte kaum besser begleitet werden.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Im Glas zeigt der Wein einen blassen Gelbton mit rötlichen Reflexen. Der Duft erinnert an grüne Äpfel, Aprikosen, Grapefruit und Sauerkirschen. Im Hintergrund auch eine würzige Note von gebrannten Mandeln. Am Gaumen dann mit einer lebendigen Säure, die von einer zarten Restsüße harmonisch abgefedert wird. Der Abgang zeigt eine gute Struktur sowie ein cremig wirkendes Mundgefühl.
Platzhalter
Jahrgang 2022 Farbe weiß Herkunftsland Deutschland Herkunftsregion Pfalz Rebsorte Spätburgunder Geschmack trocken Alkoholgehalt 12.5% vol Qualitätsstufe Q.b.A. Weinstil fruchtig & frisch Trinktemperatur 10 °C Restsüße 8.2 g/l
| Säuregehalt | 6.2 g/l |
| Trinkreife | jetzt und weitere 1-2 Jahre |
| Schmeckt zu | Aperitif, Fisch, Geflügel |
| Schmeckt nach | beerig, fruchtig |
| Passt zu | Ein Abend unter Freunden, Sommerabend |
| Ist vegan | Ja |
| Auszeichnung | nicht prämiert |
| Ausbau | Edelstahltank |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Hersteller/Abfüller | Kesselring, Weingut Lukas Kesselring, 67158 Ellerstadt, Deutschland |
| Artikelnummer | 2000014298 |
Jungwinzer aus der Pfalz
Lukas Kesselring gehört zu dem Typ junger Winzer in der Pfalz, die ungemein sympathisch rüberkommen. "Hier steh' ich nun, ich kann nicht anders", scheint sein unausgesprochenes Motto zu sein.
Und da der Wein offenbar sein Leben bestimmen sollte, schien Lukas beschlossen zu haben, wiederum dem Wein seinen persönlichen Stempel möglichst nachhaltig aufzudrücken. Zum einen ganz im Wortsinne: Auf dem Etikett prangt sein Vorname bisweilen in großen Lettern und auch die Kamera scheut der Anfangdreißiger nicht, wenn es gilt, ihn zusammen mit einer Rotweinflasche oder vor einem Barrique abzubilden. Zum anderen aber natürlich hinsichtlich des Produkts selber: Den Familienbetrieb - den es schon seit 1648 gibt - aus der Winzergenossenschaft loszulösen, alles selber zu vinifizieren, einige nicht gerade pfalztypische Rebsorten anzubauen und komplett auf Bio-Bewirtschaftung umzustellen sowie, Achtung, vegane Weine zu keltern - das klingt schon gewaltig nach "Hoppla, jetzt komm ich!"
Aber wer mit so viel Verve, Leidenschaft und Überzeugung ans Werk geht - freilich auf der Grundlage des auf dem elterlichen Gut, an der Hochschule in Geisenheim und als Praktikant in einigen Weingütern erworbenen Fachwissens -, mit dem sind bekanntlich die Götter, Bacchus vorneweg, hold.
Platzhalter
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Allergenkennzeichnung | enthält SULFITE |
Kommentar